Mostocotto astuccio bott. 0,25 - CollefrisioUVE MONTEPULCIANO DABRUZZO 100% PRESENTAZIONE IL MOSTOCOTTO UNA PRODUZIONE CHE ACCOMUNA TUTTI I TERRITORI DELLA REGIONE ABRUZZO. TRADIZIONALMENTE LUVA UTILIZZATA QUELLA DEL VITIGNO MONTEPULCIANO. IL PROCEDIMENTO DI LAVORAZIONE HA DIVERSE FASI. LUVA VIENE PIGIATA CON LE NORMALI PIGIATRICI. IL MOSTO FIORE COS OTTENUTO VIENE FILTRATO PER RIPULIRLO DALLE BUCCE E DAI VINACCIOLI E SOTTOPOSTO A COTTURA. RAGGIUNTA LA FASE DI EBOLLIZIONE, IL MOSTO VIENE

Realizzato con tagli nobili di suino pesante: spalla capocollo pancetta e ritagli di prosciutto

Presa di spuma secondo metodo Martinotti

ottimo in abbinamento alle paste

grigliatemiste

adattissima per le vostre grigliate alla brace

vengono accuratamente selezionate le cosce migliori

Il suino della Marca è una razza autoctona e selezionata

Vinificazione / Lunga macerazione in vasche d’acciaio e fermentazione a temperatura controllata

FRESCO E PERSISTENTE AL PALATO

COLORE: Giallo paglierino PERLAGE: Fine e persistente BOUQUET: Intenso e delicato SAPORE: Molto secco e armonico TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8 °C METODO DI SPUMANTIZZAZIONE Martinotti – Charmat

al fine di proteggere i delicati aromi di petalo di rosa e frutti rossi

Peso 150gr