Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur WurzelWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.

Luna Kyung

so wie sie in ihrem Hofschank serviert werden: berühmte Schlutzkrapfen

als man denkt: Borschtsch

wie das bei ihr aussieht: keine Sternegericht

Leela Punyaratabandhu

legt mit diesem Buch die erste deutschsprachige Hommage an das britische Kultgebäck vor: klassisch mit Clotted Cream

die jeder kennt – 2017 feierte die Konditorei ihren 185

Dazu Wissenswertes zu Reis- und Nudelsorten sowie selbstgemachten Würzsaucen

Der mehrfache Patissier des Jahres und Juror bei Das große Backen (Sat

aromatisches Sauerteigbrot

die die kaum bekannte Küche Kambodschas jenseits von Pad Thai entdecken wollen

Mai Tai – Cocktails