Tonton Grolleau Rouge 2019Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard Comme son nom lindique, cest un 100 % grolleau de vieilles vignes (quatre vingts ans) croissant sur sols schisteux. Les parcelles ont appartenu autrefois au domaine des Sablonnettes (Rablay sur Layon). La vendange macre trois semaines en grappes entires. Joliment fruit, avec la nuance de prune caractristique du cpage, pic et de texture souple et lgre. Vin naturel sans sulfites ajouts.

reste rare même dans son pays d’origine

avec des notes florales

ce cognac provient exclusivement du cépage ugni blanc

La vinification est faite individuellement selon les variétés

Magnum Es d’aqui Brutal Rouge 2016

Vermut Muz Liqueur 2017

Magma 9 Rouge 2011

Deuxième cépage rouge le plus utilisé en Italie après le sangiovese

Assemblage de sauvignon et de chenin

Les raisins sont légèrement foulés aux pieds puis immédiatement pressés

La fermentation et l’élevage se font en cuve d’inox

aucune extraction manuelle n’est pratiquée