salz zucker rauch - Lebensmittel genussvoll haltbar machenDiana Henry, die Grande Dame des Genieens mit weltweit ber 700. 000 verkauften Bchern, zeigt bei ars vivendi in acht Kapiteln, wie fast jede Kche der Welt Lebensmittel haltbar macht: fruchtiges Johannisbeergelee, georgische Pflaumensauce, Rucherfisch, eingelegte Pilze bis zu skandinavischen Spirituosen und ssauren Chutneys. Zu jedem Rezept gibt es Verwendungsvorschlge und Exkurse zu internationalen Einmachtraditionen. Fr alle, die Konservieren als

Harumi Kurihara

Bestsellerautorin Susanne Zimmel präsentiert über 120 Wiener Klassiker

das beliebig wandlungsfähig ist: mit Roter Bete

Barrique und »erdig-mineralisch mit Noten von schwarzer Johannisbeere« – Weinwissen klingt oft wie eine Geheimsprache

Für Veganer*innen und Vegetarier*innen auf der Suche nach einer neuen Eiweißquelle

die über Jahrzehnte Bestand hatten

saisonal und mit dem Gespr für das

Reispudding mit Rosenwasser

frittierter Halloumi mit getrockneten Feigen und Zahtar

Ein Israeli und ein Palästinenser aus derselben Stadt

moldawische Sarmale

saftige Gyoza-Teigtaschen und wärmende Currys nach den Originalrezepten der Wagamama-Restaurants – für alle