Blauburgunder Weingut Falkenstein 0,75lCharakteristisch fr den Blauburgunder sind seine kleinbeerigen und kompakten Trauben. Nach der Handlese Mitte September wird der Blauburgunder in groen Grbottichen aus Eiche fr 3 4 Wochen vergoren. In dieser Zeit werden die Beeren manuell untergestoen. Anschlieend lagert der Wein fr 12 Monate in franzsischen Barriquefssern (228 500 l). Nach der Fllung reift er fr ein weiteres Jahr im Betrieb. JAHRGANG 2023 FARBE Krftiges Kirschrot GERUCH Aromen von

In den mittelhohen bis hohen Weinberge

Im Keller nutzt man vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft

Sangiovese 50% - Merlot 50%

3 g/l RESTZUCKER 0

Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank

Sein detailreicher Geschmack mit einem Alkoholgehalt von ca 13% vol

der als junger Rotwein fast nur im Stahltank reift und so seine ganze Frucht ausspielen kann

Die Trauben wachsen auf Hängen zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel in den Hanglagen des St

die seit 1989 aus ausgewählten Top-Lagen gekeltert wird

Die ausgewogene Struktur erwartet einen mittellangen Abgang

hartnäckig

75% Weissburgunder - 25% Kerner