Zuppa di Legumi e CerealiLa zuppa di una volta, legumi e cereali per un piatto ad alto valore nutrizionale. Un alimento completo, ricco di fibre e dall'altissimo valore nutrizionale. I cereali ei legumi, in equilibrato report, ne presenti un ottimo piatto unico del modello alimentare mediterraneo. SCHEDA TECNICA Ingredienti: Farro perlato, ceci, lenticchie di Norcia, lenticchie decorticate, piselli, soia verde, soia rossa, fagioli borlotti, faglioli cannellini. Valori medi

La particolarità del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi

La corallina di Norcia il massimo dell'arte della norcineria

trova sempre più estimatori in qualsiasi tavola grazie anche all'aroma di finocchio selvatico che viene utilizzato per la stagionatura

ne presenti un ottimo piatto unico del modello alimentare mediterraneo

in mezzo alla catena dei monti Sibillini

attenta che riesce a conciliare al meglio sapore e soddisfazione con esigenze salutistiche

Molto persistente al gusto

Ideale per primi deliziosi ed accompagnato a zuppe di legumi

iltronchetto è cotto in forno a tempi e calore controllati: per la prima ora con temperature "aggressive" al fine di rendere la cotenna croccante e fragrante

Va accompagnato con vini dotati di struttura e grande morbidezza (es

che ha una pezzatura da 5 a 9 kg

L'area di origine è quella dei comuni di Norcia