Gorgo 'San Michelin' Custoza 2024San Michelin is de prestigewijn van wijndomein Gorgo, gemaakt van druiven afkomstig uit de 40 jaar oude wijngaard San Michelin. Deze wijngaard weerspiegelt het typische karakter van Custoza en levert een blend van de inheemse druivenrassen garganega, cortese en trebbiano. De druiven worden geteeld volgens de Guyot methode en handmatig geoogst tijdens een iets latere plukperiode om optimale rijpheid te bereiken. Na een zachte persing ondergaat de most

In de mond is hij breed en rond

zonder toevoeging van smaakstoffen en bewaarmiddelen

De hogere zuren blijven verfrissen en zijn netjes afgewerkt in de zachte middenbouw en rijpheid van de wijn

De oogst geschiedt handmatig in de koelte van de ochtend

De extractie wordt minimaal gehouden tijdens de actieve fermentatie

of in de winter en het voorjaar te koel

In de neus toont deze wijn een zeer rijpe expressie van rood fruit

In samenwerking met de reeds gelauwerde 'Bruges Gin Society' kozen we om enkel VERSE bergamot en VERSE kafirlimoenen

De bodem is zeer rotsachtig en zanderig met porfier

Cuvée Cinema is een prachtige pinot noir afkomstig van één enkele wijngaard in de Hemel-en-Aarde vallei

Domein: Champagne Assailly

zonder houtrijping