Broadbent verdelho 10 yearsMadeira is een eiland dat behoort tot Portugal gelegen in de Atlantische Oceaan. Het ligt 750 kilometer ten westen van Afrika en 850 kilometer van de Zuidkust van Portugal. Het eiland is heel uniek door zijn verschillende bodemsoorten en ook klimatologische veranderingen gedurende de verschillende seizoenen. De pluk gebeurt volledig manueel en dit over verschillende weken (tussen midden Augustus en midden Oktober). De druiven worden geperst, met

De gisting gaat door in demi-muids van 600 liter Franse met daarna een rijping van een jaar op de droesem

abrikozentaart

Wine & food: tartaar van langoustines

Met zijn iets lagere ligging en tevens dichtere ligging tegenover de Oceaan

nadien wordt een remuage gedaan (draaien van de flessen)

Hij wordt gemaakt op basis van zorgvuldig geselecteerde wijnen die na de oogst vanuit de Douro-vallei naar de lodges in Vila Nova de Gaia reizen

De wijn wordt gemaakt van een blend van hybride druivenrassen zoals johanniter

met minimaal sulfiet bij het persen

een huis waar smaak en finesse al generaties lang centraal staan

gevolgd door een fermentatie van 27 dagen

De wijngaarden zijn Zuidoost gericht op een ondergrond van klei en kalk met blauwe en witte keien

carpaccio van rundServeertemperatuur: 14 °CBewaren: < 5 jaarInhoud: 75 cl