Krokant 'Film' Poeder (Crisp Film)Crisp Film is een fijn wit romig poeder dat heldere en flexibele films vormt zonder dat hydratatie of koken nodig is. Crisp Film is een gemodificeerd maszetmeel met een hoog amylosegehalte. Producten die zijn ingedikt met Crisp Film drogen bij kamertemperatuur op tot een krokant glas. Het vormt flexibele, heldere films met een uitstekende glans die snel drogen en smaakvrij zijn. Het werkt als een beschermende barrire bij gebruik als coating voor

Tevens is hij vaatwasmachine bestendig voor een eenvoudige reiniging

Meng Zorbit bijvoorbeeld met olijfolie tot poeder en strooi het over salades als een dressing

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie: 1277kj/305 KCal

Haal van het vuur en laat afkoelen

sterk geconcentreerde en onverdunde oliën

soufflés en mousses

Triacetine (E1518)

Koolhydraten: 0g

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energy: 1210 Kj/289kcal

Het is reukloos en kan worden gebruikt in een verscheidenheid van bakproducten

Gebakken producten blijven met fructose langer vochtig dan met sucrose

Eigenschappen: