esterlin cleo blanc de blancs 2012De prestige cuve van Esterlin, en de enige in het gamma gevinifieerd in eiken vaten (228 liter Bourgondische barriques en 350 liter muids). Clo is Esterlins vlaggenschip sinds de 2010 vintage, als opvolger van de vroegere Elsvia. De 2012 editie gaat verder met een blend van 34% Chardonnay en 66% Pinot Meunier, een Meunier gedomineerde Blanc de Blancs die de conventionele definitie van de stijl daagt. Geen malolactische fermentatie. 10+ jaar gerijpt op

De Brut Grand Cru Blanc de Blancs is de basis van hun vaste collectie: een pure

Rijping: 6 jaar op droesem voor disgorgering

en haar bewees

Vintage: 2020

de Chaléroux-Ghys Rosé brengt Pinot Noir en Pinot Meunier in de blend naast de Grand Cru Chardonnay van het huis

wit vlees en harde kazen

in evenwicht gebracht door een Granny Smith-appel-zuurheid

Een eerlijke champagne in de meest letterlijke zin

met een lange en mooie zuurgraad in de afdronk

en een van de meest onderscheiden cuvées in het gamma: twee sterren in de Hachette Guide 2024 en Gault & Millau 2026

Terroir: Enkelvoudig perceel — «Sablière»

afgerond met 20% reservewijnen en vier jaar gerijpt in de gewelfde kelders van het huis