La Part du Colibri Cot 2022 (Vincent Caillé)Le Domaine : Prsent Monnire depuis 5 gnrations, le domaine le Fay d'Homme fait sa conversion officielle au bio en 2007 et sa conversion en Biodynamie en 2012. Vigneron passionn, Vincent Caill reprsente bien cette nouvelle gnration dcid produire des vins de terroirs de qualit. Les cuves du Domaine sont denses, expressives et pleines d'nergie. Les longs levage sur Lie apporte de la profondeur dans les vins et nous offre un relief de textures et de

Alexandre They conduit un domaine en culture biologique sur la commune de Montbrun

la texture est dingue

tannins fin et un peu épicé

En bouche : la buche vous raconte une histoire

Au nez : fruits exotique

de mangue prendront le dessus

Les cépages :

En bouche : début de bouche sur une jolie rondeur

idéal dans  5 ans et peut se garder 10 ans

Garde : 5 à 6 ans

Une belle initiation aux vins du Languedoc

Rhône massif d'Uchaux rayonnant