Santenay blanc Sous la Roche 2023Ce Santenay Blanc Sous la Roche du Domaine Bonnardot est issu 100 % de Chardonnay cultiv sur un terroir argilo calcaire expos sud est, en Cte de Beaune. Rcolte manuelle, pressurage doux en grappes entires, fermentation en barriques avec levures naturelles, levage de 12 mois sur lies, complt par 6 mois de cuve inox avant mise lgre. Le vin prsente une puret aromatique et une belle nergie.

courte macération et fermentation naturelle avec levures indigènes

suivi d'une fermentation et d'un élevage sur lies en barriques et foudres

favorisant une infusion contrôlée des saveurs

fruit d'un savoir-faire unique et d'une passion transmise de génération en génération

Le Macvin qui pourrait enfin vous faire aimer le Macvin

issu d'une viticulture durable et d'une vinification moderne

tirant parti d'une exceptionnelle qualité de botrytis pour offrir un vin où l'équilibre entre fruité et fraîcheur est parfait

tandis que l'usage exclusif de cépages Cabernet Franc et Syrah offre un profil équilibré et sans artifice

renforçant la concentration des arômes

Grâce à une agriculture raisonnée et une vinification sans intrants

Avec un élevage prolongé sur lies

de fleur d’oranger