Ponche de Guayaba - PajaroteGuadalajara experiment un crecimiento urbano significativo a mediados del siglo XIX. En esa poca, conventos, iglesias y algunas familias tenan huertos frutales que se perdieron con el desarrollo de la ciudad. Actualmente, es comn ver guayabos en las calles y durante ciertas temporadas, su aroma es embriagante. Regin: Guadalajara, Jalisco Bebida artesanal: 100% elaborada con pulpa de guayaba. Porcentaje de Alcohol: 15% Alc. Vol. Proof: 30 Presentacin:

300 cepas/ha

repostería

Crianza: 3 años en sistema canteiro

Ligeramente astringente

crema pastelera de limón y galleta

Rolle (Vermentino)

que ha permanecido durante décadas

cítricos y especias exóticas

con un sabor que replica la fruta roja madura y las especias

destellos plateados

Añejamiento: 25 meses en roble blanco americano (ex Jim Beam)

Maridaje: cortes finos de carne (t-bone