Wok, Reis, NudelnPad Thai in Bangkok, eine dampfende Ramen Schssel in Seoul, Wok Gerichte auf dem Nachtmarkt in Taipei Jenny Walldn, in Sdkorea geboren und in Schweden zur TV Kchin geworden, kennt diese Bilder nicht aus dem Reisefhrer. In ber 60 Rezepten aus der thailndischen, japanischen, chinesischen und koreanischen Kche erklrt sie nicht nur, was gekocht wird, sondern warum es so schmeckt: welche Nudelsorte, welche Wrzung, wann der Wok. Crispy Tofu mit Cashewnssen,

der 2012 als Streetfood-Pionier seine Fischräucherei »Glut & Späne« in der Berliner Markthalle Neun gründete

Kanadischer Koch Matt Abergel hat mit seinem Kult-Restaurant Yardbird in Hongkong Yakitori auf die globale Kulinarik-Landkarte gebracht – dieses erste Kochbuch dazu erklärt

Die kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben

Im Buch: Soba-Nudelsalat

Margot Fischer

Er ist einer der beliebtesten Spitzenköche Deutschlands – und jetzt macht er seine raffinierten

die traditionell zu einem Glas Wein an der Bar genossen werden

was möglich ist: von Linsensuppe

die miterleben wollen

das früher als Leuchtmittel in Kirchen brannte und heute als gesündes Speiseöl gilt

die das Elsass über seine Küche statt nur über Fachwerkhäuser kennenlernen wollen

Für englischsprachige Leser*innen