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Saumur L'îlot des biches 2021
Description
Saumur L'îlot des biches 2021Ce Saumur rouge est labor partir de cabernet franc cultiv sur des sols riches en silex et fer du Jurassique. Les vendanges sont ralises manuellement, suivies d'une grappage et d'une macration carbonique partielle, permettant de prserver la fracheur et la finesse du fruit. L'levage en cuve contribue l'expression pure et franche du terroir.
Il est issu majoritairement du domaine avec une part du domaine de Fresche
il en résulte un assemblage parfaitement harmonieux entre Cabernet-Sauvignon
Ce vin allie les cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon
dévoilant une concentration remarquable
se traduit par une vinification précise
suivie d'un élevage de six mois réparti en cuves inox
assurant un contrôle optimal du processus
Mis en bouteille dans le respect de la tradition
La singularité du Vignoble des Vernusses réside dans son engagement pionnier de viticulture biologique au cœur de l'appellation AOC Saint-Pourçain
il est idéalement servi à 12°C
L'élevage sur lies fines et le faible dosage renforcent la finesse et l'expression minérale du champagne
Le Domaine Eric Chevalier
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