Infernuko Gasna D.O.P IdiazabalEl queso Infernuko Gasna es el nico Idiazabal ahumado que defendemos en Elkano 1 Gaztagune. Muy extrao en las tiendas y queseras locales, decidimos apostar por un nico ahumado para tener en casa. Este elaborado por Julen Arburua es suave, elstico y con un ahumado no muy agobiante. Sabas que Julen Arburua es el quesero ms joven de la historia que ha ganado nunca el campeonato de Queso Idiazabal de Ordizia. Ha ganado dos aos consecutivos el premio de

De textura cremosa

y siempre es más fácil promocionar el trabajo de alguien con buen corazón

En mayo de 2020 esta quesería lograba acreditar la leche de su ganadería como producto ecológico por el COPAE

elaboran y afinan quesos artesanales de Saboya: Reblochon

Queso elaborado basándose en la receta tradicional manchega

hacen que este producto se defina como un producto diferente

a nuez con notas de caramelo y heno con un toque de cabra salvaje

el queso ofrece una experiencia intensa y equilibrada

Esta ganadería

la cual controla el mismo José Luis

En nariz destaca por su intensidad aromática

Este fue nuestro primer queso de coagulación láctica que recuperamos tras el fallecimiento de Ramón Lizeaga